Nguyên liệu & nguồn gốc

Robusta Natural được sản xuất từ giống cà phê TR4, trồng tại Đắk Lắk – vùng nguyên liệu trọng điểm của Việt Nam, với độ cao từ 450–820m.

Hạt cà phê được thu hái từ quả chín đỏ, đảm bảo hàm lượng đường cao, là nền tảng quan trọng để phát triển hương vị trong quá trình chế biến natural.

Phương pháp chế biến Natural – khác biệt cốt lõi

Phương pháp Natural (phơi khô nguyên trái) là kỹ thuật truyền thống nhưng yêu cầu kiểm soát cao:

• Quả cà phê chín được rửa sạch
• Phơi nguyên trái trong 3–4 tuần (có thể đến 1 tháng)
• Sau khi khô mới tách vỏ lấy nhân

Quá trình này giúp hạt cà phê:

• Hấp thụ toàn bộ đường và hợp chất từ thịt quả
• Giữ lại tối đa hương vị tự nhiên
• Tạo profile đậm, ngọt và giàu chiều sâu

Thông số kỹ thuật

• Giống: TR4
• Phương pháp chế biến: Natural (phơi khô ~1 tháng)
• Độ ẩm: ≤ 13%
• Kích thước hạt: Screen 15–16
• Tỷ trọng: 740 – 760 g/l
• Hàm lượng caffeine: 1.5 – 2%
• Đóng gói: 50kg (grainpro + bao đay)

Hương vị đặc trưng

So với Robusta truyền thống, Robusta Natural có profile “mềm hóa” rõ rệt:

• Hương: trái cây chín, mật mía, socola
• Vị: đậm, body dày
• Hậu vị: ngọt kéo dài

Tổng thể trải nghiệm: Đậm – ngọt – đầy đặn. Giữ chất Robusta nhưng giàu hương hơn

(Đặc trưng này đến từ việc hấp thụ đường tự nhiên trong quá trình phơi nguyên trái)

Ứng dụng & đối tượng sử dụng

Phù hợp cho:

• Roaster thử nghiệm profile rang natural
• Quán cà phê cần tăng body và độ ngọt cho blend
• Doanh nghiệp sản xuất cà phê specialty / fine robusta
• Người chơi cà phê (home roaster)

Ứng dụng phổ biến:

• Blend với Arabica để tăng body + sweetness
• Phát triển dòng espresso đậm, hậu ngọt

Bảo quản & vận chuyển

• Bảo quản dưới 25°C, môi trường khô ráo
• Bao grainpro giúp chống ẩm, ổn định chất lượng
• MOQ 50kg – phù hợp B2B và sản xuất

Robusta Natural được định vị là Robusta nguyên bản – ngọt tự nhiên – nền tảng cho blend và espresso đậm