So sánh cà phê phin và cà phê phin giấy chuyên sâu

Trong số các phương pháp pha chế cà phê, cà phê phin và cà phê phin giấy là hai cách phổ biến và được yêu thích nhất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về sự khác biệt giữa hai phương pháp này và không biết nên lựa chọn cách nào cho phù hợp. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cà phê phin và cà phê phin giấy, so sánh những điểm giống và khác nhau giữa chúng, đồng thời đưa ra gợi ý để bạn có thể chọn lựa phương pháp pha chế cà phê phù hợp nhất với bản thân.

Định nghĩa cà phê phin và cà phê phin giấy

Cà phê phin là gì

Cà phê phin là phương pháp pha chế cà phê truyền thống của Việt Nam, sử dụng phin cà phê và cà phê rang xay. Quá trình pha chế được thực hiện bằng cách rót nước nóng qua lớp cà phê bột được đặt trong phin, giúp chiết xuất hương vị cà phê đậm đà và đặc trưng. Phương pháp này đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật nhất định để có thể tạo ra một tách cà phê hoàn hảo.

Cà phê phin là một loại pha chế truyền thống lâu đời tại Việt Nam.

Cà phê phin giấy là gì?

Cà phê phin giấy, mặt khác, là một phương pháp pha chế cà phê hiện đại hơn, sử dụng phin giấy và cà phê rang xay. Cách pha chế này tương tự như cà phê phin truyền thống, nhưng thay vì sử dụng phin kim loại, người ta sử dụng phin giấy dùng một lần. Nước nóng được rót qua cà phê trong phin giấy, giúp chiết xuất cà phê nhanh chóng và tiện lợi hơn.

Cà phê phin giấy là một phương pháp hiện đại, đảm bảo chiết xuất hương vị một cách rõ rệt nhất.

So sánh cà phê phin và cà phê phin giấy

Hương vị và đặc tính

Cà phê phin mang đến hương vị đậm đà, mạnh mẽ và phức tạp hơn. Nó có độ đắng và acid cao hơn do thời gian tiếp xúc với nước lâu, cùng với độ đậm đặc (body) cao, tạo cảm giác đầy đặn trong miệng. Cà phê phin giữ lại nhiều dầu, tạo nên lớp crema trên bề mặt và hương thơm nồng nàn, lan tỏa.

Ngược lại, cà phê phin giấy cho hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và trong trẻo hơn. Độ đắng và acid thấp hơn do giấy lọc giữ lại một số hợp chất. Độ đậm đặc thấp hơn tạo cảm giác nhẹ nhàng khi uống. Phương pháp này loại bỏ phần lớn dầu cà phê, ít tạo crema và cho hương thơm nhẹ nhàng, tinh tế hơn.

Quá trình chiết xuất

Cà phê phin có thời gian chiết xuất lâu hơn, thường từ 4-5 phút. Nước đi qua cà phê chậm, tạo điều kiện chiết xuất toàn diện. Người pha có thể điều chỉnh tốc độ chiết xuất bằng cách nén cà phê. Nhiệt độ nước giảm dần trong quá trình này, có thể tạo ra nhiều lớp hương vị khác nhau trong cùng một tách.

Cà phê phin giấy có thời gian chiết xuất nhanh hơn, thường từ 2-3 phút. Nước đi qua cà phê nhanh hơn do có lực hút mao dẫn của giấy. Khó điều chỉnh tốc độ chiết xuất, nhưng nhiệt độ nước ổn định hơn, tạo ra hương vị đồng nhất hơn trong cả tách cà phê.

Kỹ thuật và kiểm soát

Cà phê phin đòi hỏi kỹ thuật cao trong việc xay, định lượng và nén cà phê. Có thể điều chỉnh độ mịn của cà phê xay để thay đổi hương vị. Cần kiểm soát nhiều yếu tố như lượng cà phê, độ nén, tốc độ rót nước. Điều này cho phép thử nghiệm và sáng tạo nhiều phong cách pha chế khác nhau, nhưng kết quả có thể không đồng nhất giữa các lần pha chế.

Cà phê phin giấy yêu cầu kỹ thuật đơn giản hơn, dễ thực hiện. Độ mịn của cà phê xay ít ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Ít yếu tố cần kiểm soát, chủ yếu là lượng cà phê và nước. Điều này hạn chế việc thử nghiệm và sáng tạo phong cách pha chế, nhưng kết quả thường đồng nhất giữa các lần pha chế.

Cà phê Filter tại Aeroco Coffee – Trải nghiệm độ nguyên bản cao nhất

Tại Aeroco Coffee, phương pháp pha cà phê filter sử dụng phin giấy đã được áp dụng nhằm mang đến cho khách hàng trải nghiệm hương vị cà phê nguyên bản nhất. Qua các hình ảnh, chúng ta có thể thấy rõ quy trình pha chế tỉ mỉ và chuyên nghiệp:

– Chuẩn bị: Sử dụng phin giấy hình nón màu trắng đặt trong một bộ lọc porcelain trắng tinh khiết. Điều này không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn tạo nên tính thẩm mỹ cao trong quá trình pha chế.

– Cà phê xay: Cà phê được xay mịn với kích thước hạt nhỏ, đều đặn. Màu nhạt của cà phê xay cho thấy đây là loại cà phê rang cực sáng, hứa hẹn một hương vị tinh khiết, nguyên bản của trái cây.

– Pha chế: Cà phê xay được đổ vào phin giấy, sau đó nước nóng được rót từ từ qua bình có vòi nhỏ, giúp kiểm soát lưu lượng nước và đảm bảo chiết xuất đồng đều.

Phương pháp này có một số ưu điểm nổi bật

Độ tinh khiết cao: Phin giấy lọc bỏ hầu hết các chất dầu và cặn, cho ra một tách cà phê trong và sạch.

Hương vị nguyên bản: Giúp giữ lại các hương vị tinh tế và phức tạp của hạt cà phê mà không bị ảnh hưởng bởi dụng cụ pha chế.

Kiểm soát chiết xuất: Barista có thể điều chỉnh tốc độ rót nước, nhiệt độ và thời gian để tối ưu hóa quá trình chiết xuất.

Trải nghiệm thị giác: Quy trình pha chế trở thành một màn trình diễn nghệ thuật, tạo nên giá trị thẩm mỹ cho khách hàng.

Với phương pháp này, Aeroco Coffee đã nâng tầm trải nghiệm cà phê Specialty, mang đến cho khách hàng không chỉ một tách cà phê ngon mà còn là một hành trình khám phá hương vị đích thực của từng loại hạt cà phê.

Tạm kết

Cà phê phin và cà phê phin giấy đều có những ưu điểm riêng, phù hợp với các nhu cầu và sở thích khác nhau. Trong khi cà phê phin truyền thống mang đến hương vị đậm đà và trải nghiệm thư thái, cà phê phin giấy lại nổi bật với sự tiện lợi và khả năng tạo ra hương vị tinh tế, nguyên bản. Sự đa dạng này trong phương pháp pha chế không chỉ làm phong phú thêm văn hóa cà phê Việt Nam mà còn mở ra nhiều lựa chọn cho người yêu cà phê. Dù bạn chọn phương pháp nào, điều quan trọng nhất vẫn là tận hưởng từng giọt cà phê và khám phá hương vị độc đáo mà mỗi cách pha mang lại.

Hãy thử nghiệm cả hai phương pháp để tìm ra cách thưởng thức cà phê phù hợp nhất với bản thân, và đừng ngần ngại trải nghiệm những cách pha chế mới như cà phê Aeroco để mở rộng thêm chân trời cà phê của mình.

Nguồn 43factory