Nguyên liệu & nguồn gốc

Arabica Natural được sản xuất từ giống THA1, trồng tại Kon Tum với độ cao từ 1.200 – 1.500m – điều kiện lý tưởng để phát triển hương vị cà phê Arabica chất lượng cao.

Hạt cà phê được thu hái từ quả chín đỏ, đảm bảo hàm lượng đường cao – yếu tố quan trọng để tạo nên profile “fruit-forward” đặc trưng của phương pháp natural.

Phương pháp chế biến Natural  khác biệt cốt lõi

Phương pháp Natural (chế biến khô):

• Quả cà phê chín được rửa sạch
• Phơi nguyên trái trên giàn trong khoảng 3–4 tuần (có thể đến 1 tháng)
• Sau khi khô mới tách vỏ lấy nhân

Trong quá trình này:

• Hạt cà phê hấp thụ toàn bộ đường và hợp chất từ thịt quả
• Giữ lại tối đa hương vị tự nhiên
• Tạo profile đậm, ngọt và giàu chiều sâu

Đây là phương pháp giúp Arabica trở nên “đậm hơn – ngọt hơn – nhiều hương trái cây hơn” so với washed.

Thông số kỹ thuật

• Giống: THA1
• Phương pháp chế biến: Natural (~1 tháng)
• Độ ẩm: ≤ 12.5%
• Kích thước hạt: Screen 15–16
• Tỷ trọng: 720 – 725 g/l
• Hàm lượng caffeine: < 1%
• Độ cao: 1.200 – 1.500m
• Bảo quản: dưới 25°C

Hương vị đặc trưng

Arabica Natural có profile khác biệt rõ so với Arabica Washed:

• Hương: trái cây chín, berry, mật ong
• Vị: đậm hơn, ít chua hơn washed
• Body: trung bình – dày
• Hậu vị: ngọt sâu, kéo dài

Tổng thể trải nghiệm:

• Ngọt – đậm – nhiều hương trái cây
• “Flavor-forward” (thiên về hương vị)

Ứng dụng & đối tượng sử dụng

Phù hợp cho:

• Roaster phát triển dòng cà phê specialty natural
• Quán cà phê (espresso / pour-over / signature drinks)
• Doanh nghiệp sản xuất cà phê cao cấp
• Người chơi cà phê (home roaster)

Ứng dụng phổ biến:

• Làm single origin (drip, pour-over)
• Blend để tăng sweetness & body
• Espresso thiên hướng fruity

Bảo quản & vận chuyển

• Lưu trữ ở nhiệt độ < 25°C
• Bao grainpro giúp chống ẩm, ổn định chất lượng
• Quy cách linh hoạt (B2B / rang thử nghiệm)

Arabica Natural được định vị “Arabica trái cây – ngọt sâu – tối ưu cho trải nghiệm specialty hiện đại”